Tein taannoin aivan älyttömän hyvää piirakkaa! Tämä maistui hieman kaurapaistokselta tai ehkä jugurtilta granolalla. Pohjaan nimittäin tuli kaurahiutaleita, mantelijauhoa, margariinia ja sokeria! Jälkikäteen ajateltuna pohjaan voisi vielä lisätä kanelia ja vaikka kardemummaa. Pohja oli aivan älyttömän hyvää, kauraisen pehmeää.
Päälle laitoin vegaanista kauragurttia, mutta myös vastaava soijavalmiste käy hyvin. Tai vaikka vaniljan makuinen, jos maustamaton ei nappaa! Sekoitin kauragurttiin perunajauhoja, jotka toimivat sidosaineena. Päälle tuli pakastemarjoja, mutta odotan kyllä jo tuoreita marjoja, kuten mansikoita. On ne tuoreet marjat vaan niin eri juttu!
Jos piirakan päälle haluaa vielä kastikkeen, niin Oatlyn Vaniljakastike tai sitten Fazer Aito vispi! Se on paras kasvipohjainen vaahto, jonka tiedän!
VEGAANINEN JA GLUTEENITON MARJPIIRAKKA
POHJA:
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3 dl mantelijauhoja
1/2 dl ruokosokeria
100 g margariinia
TÄYTE:
200g marjoja + 1 rkl perunajauhoja
350g maustamatonta kauragurttia
1 dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja
▪️Ota margariini hyvissä ajoin huoneen lämpöön.
▪️Laita uuni 200 asteeseen.
▪️ Sekoita kaurahiutaleet, mantelijauho ja sokeri. Nypi margariini joukkoon.
▪️Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
▪️Sekoita kauragurttiin sokeri ja perunajauho. Levitä se pohjan päälle.
▪️Ripottele viimeiseksi marjat päälle. Jos käytät pakestemarjoja, ota marjat pakkasesta ja sekoita niihin kulhossa perunajauhoa.
▪️ Paista uunissa noin puoli tuntia.
▪️ Anna jäähtyä ja jähmettyä hyvin ennen tarjoilua.
KUVAT: Sipriina Saari