Keväällä mies innostui istuttamaan kesäkurpitsaa. Ja vielä kaikkein helpoimmalla tavalla, eli multasäkkiin suoraan. Runsas sato on ollut positiivinen yllätys! Ja lämpimän syksyn takia kesäkurpitsoja on edelleen saatavilla omasta pihasta. Tuntuukin, että meillä on joka ruoassa jollain tapaa omenaa tai kesäkurpitsaa, että onneksi sesonki alkaa olemaan pian ohi.
Taannoin mies leipoi kesäkurpitsapiirakkaa omista kesäkurpitsoista ja olihan hyvää! Käytettiin tähän valmista Fazerin gluteenitonta piirakkapohjaa. Pohjan voi toki tehdä itse haluamistaan jauhoista. Piirakkavuoka oli 28cm, tähän paras n. 25-28cm.
KESÄKURPITSA-FETAPIIRAKKA
- Fazer Gluteeniton Piirakkataikina 350g (pakaste)
- kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa
- 2 kevätsipulia varsineen
- 200 g fetaa
- 2 kananmunaa
- 4 dl maitoa
- 1 tl provencen yrttimasteseosta
- suolaa ja pippuria
- öljyä paistamiseen ja voita vuoan voitelemiseen
Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Voitele vuoka ja painele piirakkataikina vuokaan, myös reunoille.
Viipaloi kesäkurpitsat ja paista niitä pannulla tilkassa öljyä, niin että ne vähän pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla.
Siirrä kesäkurpitsat sivuun pannulta. Pilko sipulit ja paista niitä muutama minuutti.
Sekoita munat ja maito yhteen. Lisää sipulit, yrttiseos, ripaus suola ja pippuria joukkoon.
Asettele noin puolet kesäkurpitsoista pohjan päälle. Murenna joukkoon myös puolet fetasta. Kaada päälle muna-maitoseos.
Lisää pinnalle vielä loput kesäkurpitsat ja murenna loppu feta. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia.
