Kiireiseen arkeen tarvitaan usein nopeita ruokia. Aina ei jaksa miettiä ruoanlaittoa sen enempää. Ruoalle asetetaan melkoisia tavotteita, sillä sen tulee olla nopeaa, terveellistä ja näyttääkin hyvältä. Jos sinulla ei ole vielä huomisen päivällistä mietitty, tämä italialaishenkinen uunimunakoiso salaatilla sopii pelkästään tai usean ruuan lisukkeeksi. Nyt vielä saa kotimaisia tomaatteja, paprikaa, sipulia ja muuta hyvää, jota ohjeeseen voi lisätä, joten kannattaa nauttia kotimaisista herkuista!
Italialaishenkiset munakoisot
1-2 henkilölle
1iso munakoiso
3 rkl hyvää oliiviöljyä
ripaus suolaa
2 isoa kypsää tomaattia
1 paprika
1 pieni sipuli
reilu kourallinen mustia oliiveja
nippu herneen versoa
mausteeksi oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja sitruunamehua
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pilko munakoiso pitkittäin 4-6 siivuun. Laita siivut uunin pellille leivinpaperin päälle ja sivele sudilla oliiviöljyä sivujen päälle. Laita munakoisosiivuille ripaus suolaa ja laita ne uuniin noin 20 minuutiksi. Pilko tomaatit jaa paprika kuutioiksi sekä silppoa sipuli. Laita tomaatit, paprika, sipuli ja oliivit kulhoon sekaisin. Pilko herneenversoa joukkoon ja lisää haluamasi mausteet. Ota pehmenneet munakoisot uunista ja aseta salaatti siivujen päälle. Nauti!
-Iida