Ostin jo jokin aika sitten Virpi Mikkosen ja Tuulia Talvion Hyvän olon jäätelökirjan (Cozy Publishing, 2016).  Olen syönyt jäätelöä mielessäni joka päivä, sillä kirjassa on niin kauniita kuvia, että ajatukset on vain jäätelössä. Kirja sisältää yli 80 jäätelöreseptiä gluteenittomiin, sokerittomiin ja maidottomiin jäätelöihin. Ohjeet vaihtelevat laidasta laitaan, on simppeleitä, jotka soveltuu kaikille ja hieman haastavmpia, joiden kokeilu kiinnostaa itseäni tällä hetkellä. Jäätelökone ei ole välttämätön, mutta auttaisihan se, tai ainakin nopeuttaisi hommaa. Jäätekökoneella saa jäätelöä 15 minuutissa, muuten joudut odottelemaan 2-3 tuntia, että jäätelösi pakastuu pakkasessa! Joten hankintalistalta löytyy nyt jäätelökone… Jos haluaa jäätelöä nyt ja heti, ei ole aikaa odotella muutamaa tuntia.  Ihana, todella kaunis kirja, jonka selaaminen vain saa hyvälle mielelle. Osa ohjeista on tuttua juttua, osaa olen tehnyt ennenkin, mutta mukana on monta, joita haluan kokeilla. Tänä aamuna söin todella helppoa korvapuustijäätelöä. Ohje on kyseisestä kirjasta!

Korvapuustijäätelö

(vegaaninen, gluteeniton)

2 annosta

1/2 dl manteleita

1/2 dl pekaanipähkinöitä

1 tl kanelia

1/2 tl kardemummaa

5 tuoretta taatelia kivet poistettuna

1/2 dl vettä

3 pakastettua banaania

3 rkl kasviperäistä maitoa (kookos)

1/2 tl vaniljajauhetta

Laita mantelit, pekaanipähkinät, kaneli, kardemumma ja yksi taateli tehosekoitimeen/blenderiin. Sekoita hienoksi muruksi. Ota seoksesta puolet pois, siirrä toiseen esim. kulhoon. Lisää loput neljä taatelia ja vesi tehosekoittimeen sinne jääneen seoksen sekaan ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Jaa tahna kahden tarjoilustian pohjalle. Pese tehosekoitin/blenderi ja lisää banaanit, kasvimaito ja vanilja. Sekoita kuohkeaksi jäätelöksi. Kaavi jäätelö kahteen tarjoiluastiaan, joiden pohjalla on korvapuustitahnaa. Sekoita hellästi lusikalla tahnaa ja jäätelöä niin, että ne hieman sekoittuvat. Lisää lopuksi alussa talteenottamasi pähkinämuru annosten päälle nokareina. Nauti heti kaverin kanssa!

-Iida